( Pani Puri )
พานีปูรี
อาหารว่างเรียกน้ำย่อยทำจากปูรี แป้งสาลีทอดจนพองกรอบแล้วเจาะรูตรงกลาง สอดไส้มันฝรั่งผัดรสเค็ม ๆ เผ็ด ๆ เวลารับประทานให้ตักน้ำจิ้มใส่ลงไป แล้วกินให้หมดทั้งคำ
ส่วนผสม
(สำหรับ 3 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 20 นาที
- ปูรี (Puri) ขนาดเล็ก 6 ชิ้น
- มันฝรั่งบดหยาบ 1 ถ้วย
- ยี่หร่าป่น 5 กรัม
- ผักชีซอย 1 ช้อนชา
- บุนดี้ (Boondi) 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกป่นสำหรับปรุงรสอย่างละเล็กน้อย
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- ใบสะระแหน่ 1 ถ้วย
- ผักชีซอย 1 ถ้วย
- พริกขี้หนู ¼ ถ้วย
- น้ำเปล่า ½ ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- ผักชีซอยและบุนดี้อย่างละเล็กน้อย
วิธีทำ
1. เจาะปูรีให้เป็นรูตรงกลาง พักไว้
2. ผสมมันบดกับยี่หร่า เกลือ และพริกป่นคนให้เข้ากัน แล้วใช้ส้อมตะกุยจนเป็นก้อนเล็ก ๆ ตักใส่ปูรีที่เจาะไว้ ตามด้วยผักชีซอยและบุนดี้
3. ทำน้ำจิ้มโดยปั่นสะระแหน่ผักชีและพริกให้ละเอียดกรองเอาแต่น้ำใส่ถ้วยไว้เติมน้ำลงไปปรุงด้วยน้ำมะนาว
และเกลือ ตกแต่งด้วยผักชีซอยและบุนดี้เสิร์ฟพร้อมปูรีที่เตรียมไว้
2. ผสมมันบดกับยี่หร่า เกลือ และพริกป่นคนให้เข้ากัน แล้วใช้ส้อมตะกุยจนเป็นก้อนเล็ก ๆ ตักใส่ปูรีที่เจาะไว้ ตามด้วยผักชีซอยและบุนดี้
3. ทำน้ำจิ้มโดยปั่นสะระแหน่ผักชีและพริกให้ละเอียดกรองเอาแต่น้ำใส่ถ้วยไว้เติมน้ำลงไปปรุงด้วยน้ำมะนาว
และเกลือ ตกแต่งด้วยผักชีซอยและบุนดี้เสิร์ฟพร้อมปูรีที่เตรียมไว้
Tips:
- ปูรี (Puri) คือ แป้งสาลีผสมกับแป้งสาลีโฮลวีตผสมน้ำ ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ กดให้แบนก่อนนำไปทอดในน้ำมันท่วมจนพองกรอบ
- บุนดี้ (Boondi) คือแป้งทอดกรอบทำจากแป้งสาลีผสมน้ำจนเหลว แล้วหยดลงทอดในน้ำมันร้อนจัดจนพองกรอบ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 120.51 กิโลแคลอรี
โปรตีน 3.36 กรัม ไขมัน 2.76 กรัม
โปรตีน 3.36 กรัม ไขมัน 2.76 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 20.65 กรัม ไฟเบอร์ 1.63 กรัม
สูตร : Khana Khazana เรื่อง : กัญญา เทพทวีพิทักษ์ ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์
****
video
ที่มา https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=moti&month=04-03-2014&group=5&gblog=23
ที่มา https://f.ptcdn.info/916/044/000/obby2m14jtBgyXuo9OF-o.jpg
ที่มา https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/reacho/contentimage/httpimages/220117/690/img_2017070110223858845aee8152e.jpg
ที่มา https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/reacho/contentimage/httpimages/220117/690/img_2017070107223958845a3bea548.jpg
ที่มา https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/reacho/contentimage/httpimages/220117/690/img_201707010322075884592bec64a.jpg
ที่มา https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/reacho/contentimage/httpimages/220117/690/img_20170701012233588458cd979e5.jpg
ที่มา https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/reacho/contentimage/httpimages/220117/690/img_20170601582224588458106506a.jpg
ที่มา https://thumb1.shutterstock.com/display_pic_with_logo/3471602/367282460/stock-photo-panipuri-or-golgappa-is-a-common-street-snack-from-india-it-s-a-round-hollow-puri-filled-with-a-367282460.jpg
ที่มา https://th.readme.me/f/18826/5b6aa8c6bfff3911c5a14fad.jpg
ที่มา https://d1iqctulejj45h.cloudfront.net/0033396.png
ที่มา https://f.ptcdn.info/916/044/000/obby2m14jtBgyXuo9OF-o.jpg
ที่มา https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/reacho/contentimage/httpimages/220117/690/img_2017070110223858845aee8152e.jpg
ที่มา https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/reacho/contentimage/httpimages/220117/690/img_2017070107223958845a3bea548.jpg
ที่มา https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/reacho/contentimage/httpimages/220117/690/img_201707010322075884592bec64a.jpg
ที่มา https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/reacho/contentimage/httpimages/220117/690/img_20170701012233588458cd979e5.jpg
ที่มา https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/reacho/contentimage/httpimages/220117/690/img_20170601582224588458106506a.jpg
ที่มา https://thumb1.shutterstock.com/display_pic_with_logo/3471602/367282460/stock-photo-panipuri-or-golgappa-is-a-common-street-snack-from-india-it-s-a-round-hollow-puri-filled-with-a-367282460.jpg
ที่มา https://th.readme.me/f/18826/5b6aa8c6bfff3911c5a14fad.jpg
ที่มา https://d1iqctulejj45h.cloudfront.net/0033396.png
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น