ซาโมซ่าไส้ผักรวม
ซาโมซ่าเป็นอาหารที่เหมาะกับเทศกาลเจสุดๆ เราจะมาบอกสูตรสำหรับคนที่อยากจะเสาะหาสูตรอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์มาทำกินกันในห้างหุ้นส่วนจำกัดร้าน หรือบ้านไรงี้ “กุ๊กเล็ก”
“ซาโมซ่าไส้ผักรวม”อาหารว่าง ที่ได้แบบอินเดียสูตรอร่อยนี้มาจากเนชั่เนชั่โรงแรมฮอลิฮหนังสืออลิที่คุณคุณคุณใบที่คุณคุณคุณหยกสวีทซารสชาติที่คุณคุณคุณโมซ่าจานนี้อร่อยครบเครื่องด้วยส่วนผสมนานาชนิดแบบไร้เนื้อสัตว์
สำหรับใครที่รับประทานมังสวิรัติอาจจะลำบากในการเลือกซื้ออาหารอยู่บ้าง ครั้นจะทำเองก็คิดไม่ค่อยออกได้แต่ทำเมนูเดิมๆ จนเบื่อ ถ้าอย่างนั้นวันนี้เรามาลองทำของว่างทานเล่นแบบไม่จำเจกันดีไหมคะ แถมได้สุขภาพด้วย กระปุกคุกกิ้งนำสูตรทำซาโมซ่าไส้ผักที่ทำง่าย แต่อร่อยเด็ดจริง ๆ เลยล่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
เนยอินเดีย (Ghee) 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด ½ ช้อนชา เมล็ดยี่หร่าแขก (Cumin) ½ ช้อนชา หอมแดงหั่นเต๋าขนาดเล็ก ½ ลูก พริกชี้ฟ้าสับละเอียด 1 เม็ด กระเทียมสับละเอียด 1 หัว ขิงขนาด 2 ซม.สับ 1 ชิ้น ถั่วลันเตาแช่แข็ง ½ ถ้วย มันฝรั่งหั่นเต๋าเล็ก 1 ลูก ดอกกะหล่ำ 200 กรัม แครอทหั่นเต๋าขนาดเล็ก 1 ลูก ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา น้ำ ½ ถ้วย น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา แผ่นแป้งปอเปี๊ยะสำเร็จรูป 250 กรัม
วิธีทำ 1. ผัดเนยอินเดียกับเมล็ดมัสตาร์ด และเมล็ดยี่หร่าแขกจนมีกลิ่นหอม ใส่หอมแดงลงผัดจนสุกนิ่ม ตามด้วยกระเทียม ขิง และพริกชี้ฟ้า ผัดผสมจนเข้ากัน นานประมาณ 2-3 นาที 2. ใส่ถั่วลันเตา มันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ และแครอท ลงผัดจนสุก และเข้ากันดี 3. เมื่อผักเริ่มสุกให้ใส่ผงกะหรี่ น้ำ และน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือ ลดไฟอ่อน ผัดทุกอย่างให้สุกเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พักไว้ 4. นำแผ่นแป้งปอเปี๊ยะมาตัดเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน ซ้อนแผ่นแป้งปอเปี๊ยะ 2 ชั้น ตักส่วนผสมไส้ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) วางตรงส่วนปลายของแผ่นแป้ง ค่อย ๆ ขึ้นรูปเป็นทรงสามเหลี่ยม ม้วนแป้งขึ้นไปจนสุดปลายแผ่นแป้ง ปิดแผ่นแป้งด้วยน้ำเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา ทำจนครบ เตรียมไว้ 5. เติมน้ำมันลงในกระทะ รอจนน้ำมันร้อนประมาณ 180 องศาเซลเซียส นำซาโมซาที่ทำเตรียมไว้ลงทอดจนแป้งมีสีเหลืองอมน้ำตาล ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟขณะร้อน ๆ
****
video
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น